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食用油脂是人们摄取能量和营养的重要来源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特有风味广受消费者喜欢。用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化，这···
近年来，食品安全问题屡次发生，很多人开始关注食品的安全，而食品安全问题的产生会给我们的身体带来很大的影响，所以检测食品安全是必须要做的事情，而且不仅要检测，还要···
负氧离子是带电荷的单个气体分子和氢离子团的总称，在自然生态系统中，森林和湿地是产生空气负氧离子的重要场所。在空气净化、城市小气候等方面有调节作用，其浓度水平是城···
亚硝酸盐是含有亚硝酸根离子的盐，亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽，还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉···
油炸食品是我国传统的食品之一，油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快···
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