食品安全检测仪器是用于检测食品的各种安全情况，像是食品中的农药残留、重金属、真菌毒素等都有专业的仪器可以检测，像是T-2毒素检测仪就是其中的一款仪器，用于检测食品中的T-2毒素含量，然后对食品安全进行把关。

　　什么是T-2毒素？T-2毒素是由多种真菌，主要是三线镰刀菌产生的单端孢霉烯族化合物之一。它广泛分布于自然界，是常见的污染田间作物和库存谷物的主要毒素，对人、畜危害较大。

　　T-2毒素经呼吸道吸入中毒报道很少，主要是经口中毒T-2毒素经粘膜的吸收率较高，并可直接破坏粘膜的毛细血管，使其通透性增加。T-2毒素对不同动物的毒性有一定种属差异，新生或未成年动物比成年动物对毒素更敏感。

　　可快速检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品中如玉米、大米、小麦、大麦、糙米、麸皮、稻谷、豆粕、米糠、饲料中的T-2毒素，仪器为集成化快速检测分析设备，适用于粮油系统、粮食站、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等，等单位使用。