山椒花生中的酸价超标会对身体有什么影响？

　　山椒花生是用野山椒、植物油、水和食盐泡出来的花生，主要口味是辣和香，口感脆。是很多人喜欢的一款小菜，但是在食用的时候，还是要注意它的安全问题，像是花生中的黄曲霉毒素，还有山椒中的农药残留，以及生产过程中产生的酸价超标问题。

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。按照规定，熟制坚果与籽类食品中酸价的*大限量值为3mg/g，造成酸价不合格的原因，可能是由于原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

　　山椒花生中的酸价超标会对身体有什么影响？如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。那怎样检测食品中的酸价含量是否超标呢？云唐科技研发生产的酸价过氧化值检测仪，为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量。

　　通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。